目前常用的火鍋底料有骨頭湯底料、魚湯底料、雞湯底料等。
骨湯火鍋底料清香，對缺鈣人群有幫助，營養含量高；魚湯基料，魚，視力，魚湯有滋補作用；雞湯的底料清澈，清香，不易上火。
做飯煲湯的時候，可以適量，不要太多。因為火鍋底料加了很多調料，味道很好，但是吃多了也會上火。
用火鍋底料制作蘑菇湯；
材料:
竹蓀幹50g，金針菇100g，枸杞10g，香菇湯、火鍋湯1/2包。
練習:
1.竹蓀幹用清水浸泡，瀝幹備用。金針菇去根洗凈備用。
2、鍋中放入800克水，倒入香菇湯火鍋湯，燒開。
3.加入金針菇煮熟，撈出鋪在大碗底部，再加入竹蓀、枸杞煮熟，將湯汁倒入大碗中。