豬頭肉的做法和配料煮豬頭肉的步驟

1.準備豬頭肉的食材:豬頭、鹽、醬油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香葉、白芷、高良姜、丁香、幹辣椒。

2.將豬頭清洗幹凈，浸泡兩小時，使血液沈澱。

3.將泡好的豬頭放入鍋中，加入姜片和料酒，煮沸去除浮沫，撈出洗凈。

4.將泡好的豬頭再次放入鍋中，加入姜片、蔥段、大料(大料桂皮、香葉、丁香、茴香、姜、花椒、幹辣椒、白芷、草果)、鹽半勺、冰糖20顆、生抽半勺、老抽壹勺、調料，小火燉半小時、壹小時，過夜。

5.悶了壹夜的豬頭又紅又亮，撈出來了。

6.豬頭去骨，擺盤。