輔料:幹辣椒1、白蘑菇半斤、八角3個、小蔥4根、蒜適量、姜適量、花椒適量、蔥1、白酒2茶匙、油適量、蔥1、火鍋底料1包。
具體步驟如下:
1.先將食人魚洗凈瀝幹，然後用白酒拌勻，再用姜末和鹽拌勻，腌制半小時。
2.姜蒜切碎，蔥切段，幹辣椒切段。
3.蔥切段，白蘑菇切片，蔥切段。
4、火鍋底料清油，口感不油膩。
5.將油燒熱，放入姜、蒜翻炒，依次放入幹辣椒、花椒、蔥、火鍋翻炒，倒入適量水燒開。
6.先將白蘑菇放入鍋中煮3分鐘，再將食人魚放入鍋中煮5分鐘左右，再放入洋蔥，待食人魚稍微嚼爛即可食用。在菜碗表面撒上小蔥，另取壹個油鍋，燒熱油，倒入。