原材料:
新鮮大黃魚1條(凈肉約400g)，玉米面餅2個約100g，青紅椒絲、洋蔥絲各5g。調料:李錦記蒸魚醬油50g，生大豆油20g，豬油20g，蔥油20g。
鹵魚材料:1000g海水、50g蔥、20g姜、5g香葉、5g八角、5g花椒、50g雕酒、10g香菜根。
產量:1。先將黃花魚去鱗去鰓，在喉嚨處切開小口，用菜刀尖挑出內臟，背部手術，接腹部，用酸菜魚料腌制12小時。2.將腌制好的黃花魚吹20小時晾幹。3.將幹黃花魚皮朝上放入盤中，撒上生豆油和豬油，入蒸鍋蒸10分鐘，取出，蓋上青紅椒絲和蔥絲，撒上煮好的蔥油，淋上蒸魚和八成熱的豆油，配玉米面餅食用。
特點:鮮香，鮮香。