臘肉太幹怎麽做？吃臘肉太幹的三種處理方法。

1，溫水輸液。煎臘肉之前，壹定要先把臘肉放入清水中。將清洗幹凈的臘肉用溫水浸泡壹會兒，浸泡前記得將臘肉切片，這樣臘肉更容易吸收水分，浸泡時間也會大大縮短。臘肉充分吸水後，就可以在鍋裏煎了，這樣煎出來的臘肉硬度剛剛好，口感更好，味道更佳，很有嚼勁。

2.溺水。另壹個竅門是將熏肉放入沸水中焯壹下。在焯水的過程中，臘肉中的細菌和臟東西都能被分離出來，又硬又幹的臘肉能迅速吸收足夠的水分，變得又嫩又軟。

3.鍋上蒸。除了以上兩種浸泡和焯水的方法，還有壹招就是把臘肉放鍋裏蒸壹會兒。其目的都是壹樣的，都是為了讓臘肉多吸收水分，從而變得軟嫩。蒸好的臘肉可以切片，直接在鍋裏煎。