川菜裏有壹道菜叫“夫妻肺片”。為什麽叫這個名字？

相傳上世紀30年代，成都的郭朝華夫婦沿街擺攤賣肺片，因制作精細，風味獨特，深受群眾喜愛，故名“夫妻肺片”。以後發展為門店經營，原料由原來的肺改為肉、心、舌、肚、頭、皮，提高了品質，成為四川名菜之壹。

其制作方法是:將牛肉、牛雜洗凈，焯透，放入鍋中，加入老鹵和花椒、桂皮、八角的香料包，用文火煮兩小時左右。將煮好的牛肉和牛雜切塊，放入盤中；舀些老鹵，加味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成風味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上脆花生、芝麻面。

夫妻肺片的特點是味道麻辣香濃。