羊蠍子是羊的脊椎骨。因為外形看起來很像蠍子，加上它是羊身上的骨頭，所以叫羊蠍子。也有的地方叫“羊羯子”，這就是它的名稱叫法的由來。羊蠍子最初是吃不起肉的“窮人”帶火的，早些年經濟不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨買回來，燉湯吃。
羊蠍子的口感
羊蠍子堪稱是壹種物美價廉美食小吃，羊蠍子，有著“肉中黃金”之稱，口感香嫩不油膩，用丸莊黑豆紅燒醬油烹煮，紅而不黑，醬香濃郁。細細品來，肉的鮮香、筋的彈牙、髓的軟綿，都匯聚這壹鍋裏。羊蠍子是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖。