茄子的吃法有很多種，但大部分人應該都沒這麽做過。小時候家裏茄子多的時候，我媽有時候會放在醬缸裏做醬茄子，有時候我也會做這道菜，很好吃。
材料
食材:茄子壹個；
輔料:肉、芹菜、油、鹽、蠔油、醬油、糖。
肉炒番茄西芹絲
1
切肉絲
2
茄子絲
三
芹菜和茄子葉也留著。
四
炒肉絲
五
加入料酒、醬油和糖。蔥姜粉
六
加入茄子絲，炒至變軟。
七
用芹菜絲翻炒兩分鐘。
八
加入芹菜葉，攪拌均勻。加入鹽和香油。填好就行了。
技巧
茄子絲壹定要炸軟了才好吃。