臺灣烤腸是要先煮再曬的。因為臺灣烤腸是半成品，是需要煮熟的，煮熟直接放在陰涼處，自然晾幹就可以了，然後再選擇進行冷凍保存，下壹次拿出來的時候直接蒸壹下就可以吃了。
臺灣烤腸也叫臺灣風味烤香腸，簡稱臺烤，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品。
臺灣烤腸簡介
臺灣烤腸是壹種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸後，經或不經熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用電烤爐烤的肉制品。
臺灣烤腸色澤誘人，腸體飽滿而有彈性，經熱加工後口感外酥內嫩、香氣襲人、風味獨特，深受消費者喜愛，多在商場、超市和其他人口流動的場所售賣。