刁子魚爆炒比較好吃，具體做法如下：
用料：刁子魚幹200g、小蔥1根、姜1小塊、蒜1瓣、青椒2個、紅椒1個、生抽少許、辣椒面少許、菜籽油適量。
1、食材準備。
2、把材料分別切好，把刁子魚裏面大骨頭去除。
3、鍋燒熱放適量麗茲菜籽油，滑動壹下鍋，把刁子魚依次放入。
4、把刁子魚煎至兩面金黃酥脆盛出備用。
5、接著放少許菜籽油，下生姜大蒜爆香，繼續放青紅辣椒、少許鹽炒香。
6、把煎好的刁子魚放入翻炒壹分鐘入味。
7、放少許生抽調味，撒入辣椒面、蔥綠即可。
8、成品如下。