材料/工具:茄子、鹹魚、五花肉、紅椒、油、鹽、醬油、豆瓣醬、蒜、香菜、香蔥、小電飯鍋。
1.茄子洗凈，切成長條，用清水浸泡。壹塊鹹魚，沒有鹹魚，換成國產鹹魚，去骨撕成小塊。
2、豬前腿肉、肥肉、瘦肉分別切開，瘦肉切碎。
3、辣椒、大蒜切段待用。
4、鍋中放油，放入肥肉爆多余的油，放入鹹魚壹起翻炒，將肥肉翻炒至金黃色，放入瘦肉翻炒均勻。
5、放入花椒、蒜炒香，放入茄子翻炒。
6、翻炒至生，放鹽、豆瓣醬、醬油。
7.加壹點水，把茄子煮爛，大概10分鐘。
8.等鍋裏的湯幹了，換個小電鍋。
9.加入蔥和香菜，蓋上蓋子，燉大約5分鐘。