2.高粱米有降血糖的作用。高粱米含有較多的纖維素，可以提高糖耐量，降低膽固醇，促進腸道蠕動，防止便秘，對降血糖非常有益。對於需要控糖降血糖的人來說，高粱米是不可多得的健康粗糧。
3.如果孩子吃高粱米，可以起到健胃的作用。從中醫的角度來說，高粱有溫中健脾、固胃止嘔止瀉的作用。如果寶寶拉肚子，消化不良，腸胃功能不好，可以把高粱面放在小火上幹炒，等到面熟了，再往面裏加適量的糖，再往面裏加水調成米糊，寶寶就可以吃了。
4.高粱米還可以制成各種面食、高粱糖或高粱酒。現在很多人喝的酒都是高粱米做的。