1，準備好主要原料，栗子和五花肉洗凈切成2.5厘米見方的塊。
2.將切好的五花肉焯壹下，撈出備用。
3、鍋熱，將五花肉放入水中，小火煎至五花肉出油，微微變色。
4.將五花肉翻炒出油，再放入蔥、姜、八角、桂皮、冰糖翻炒至冰糖融化。
5.調料炒香後，倒入發酵好的牛奶翻炒均勻。
6、加入醬油上色，翻炒均勻。
7、加入熱水，不要五花肉。
8.加入料酒，燒開，小火燉40分鐘。
9.小火燉40分鐘後，湯汁減少，加入板栗。
10，加鹽調味。
11.加入栗子和鹽後，繼續煮15分鐘，栗子就入味了，軟軟的。