2.取壹個大盆，加入面粉、鹽、小蘇打和泡打粉。慢慢加入冷水，先用筷子攪拌均勻，再用手揉面，讓面團達到最柔軟的狀態，不要碰到盆內壁。
3.最後在面團表面刷壹層油，防止皮膚幹燥。室溫醒2-3小時(冬天可以提前壹晚做面團)。
4.在壹個大平板上刷上油，用手拉出壹個小面團，放在盤子上，用手指壓平。在蛋糕的中心切三個洞。火把煎鍋裏的油加熱到冒煙。將面餅平放在油鍋裏，先煎透壹面，再煎另壹面。將兩面煎成褐色，以去除和排出油。