1，準備食材:去皮綠豆250克；120g蘿蔔絲；蝦皮15g；2個幹饅頭；蔥花10g；姜末10g；鹽7克；白胡椒3克；面粉200克；水110g。
2.浸泡壹夜的去皮綠豆用料理機碾碎，適當保留壹些顆粒，口感更好；
3.將蘿蔔切片成絲，放入綠豆沙中，再放入蔥花、姜末、蝦皮、鹽、白胡椒粉；
4.傳統的做法是將蒸幹的饅頭去皮、碾碎後加入，也可以用面包屑代替，加入面粉和水，將所有配料做成容易結塊的糊狀；
5、油鍋，油溫至六成，抓壹把面糊，從虎口中擠出肉丸，用勺子刮入鍋中；
6.等到微煎成型，用筷子攤開，煎成金黃色。