材料
1，壹條新鮮的胖乎乎的魚(最好是2-3斤重的大魚頭，越大越好，而且必須是活魚現殺，非常新鮮！胖頭大，肉很香)
2.剁碎的辣椒，青椒，紅椒，洋蔥，生姜和大蒜
3.老陳醋、糖、鹽和味精
工作方法
1.先把蔥末、姜末、蒜末、剁椒均勻的撒在魚頭上。
2、然後均勻撒上鹽(根據個人口味略鹹為佳)
3、老陳醋、糖、味精放入碗中拌勻，均勻澆在魚頭上！(這樣可以去除魚的腥味。)
4.然後將準備好的青椒和紅椒均勻的蓋在魚頭上(這樣辣椒的味道會更好的進入魚頭)。
5.上鍋蒸15-18分鐘(不要太久，太久魚頭老了不好吃)。