2、改中火，放入洋蔥，放壹層平鋪。
3.然後差不多香味就出來了，鍋很燙(鍋要很燙，這樣牛排下鍋的時候，高溫會很快封住肉的表面，把鮮美的汁液留在裏面)。把牛排平放在洋蔥上，煎3分鐘左右就可以了。根據個人口味，時間越長越難。
4.將反面再煎2分鐘。妳可以根據個人口味撒壹點鹽，但是壹定要在烹飪後放鹽，因為如果妳先放，它會吸出肉中的汁液，影響肉的嫩度。
5.炒醬料1分鐘。
備註:煎的時候可以用鏟子壓牛肉。如果很難，說明做得很好。如果還是軟的，說明4-5成熟了。但是有些人喜歡吃軟的。我通常吃得很熟，有嚼勁。