茄子
1000g
佐料
油
適量的
鹽
糖
精力
青蔥
大蒜
辣椒
雞精
步驟
1.準備配料
2.茄子洗凈，切成拇指大小的顆粒。
3.撒些鹽，
4.充分揉搓，使汁液溢出。
5.腌制壹夜，
6.用清水沖洗，擠出水分。
7.姜、蒜、蔥切末。
8.鍋裏燒熱油，放入姜、蔥、蒜炒香。
9.加入腌茄子，翻炒幾分鐘。
10.加入鹽、糖、胡椒粉、雞精翻炒入味。
11.撒上壹些蔥花，翻炒均勻。