香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。有提高腦細胞功能的作用。與生菜壹起吃不僅色香味俱全，更是益智健體。
主料
300g香菇
300g生菜
配料
適量油
適量鹽
適量姜
適量澱粉
適量蔥
適量耗油
制作步驟
1 香菇涼水泡發
2 生菜擇洗幹凈
3 香菇改刀
4 鍋中放油 加蔥姜爆香
5 入生菜略炒
6 加鹽 味精出鍋擺盤
7 炒生菜余下的湯下入香菇 再加點高湯（清水也可）
8 少加點鹽 雞精 煮壹會
9 出鍋倒在碼好生菜的盤子裏即可
小貼士
芡汁掛的太厚了，可以薄壹點的。