1、將風幹鵝洗凈，切成小塊，準備好蔥姜、八角、花椒，再將蓮藕去皮後洗凈，切成塊，備用。
2、將幹鵝放入鍋裏，加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝幹水分，往鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的幹鵝煸炒，煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。
3、加入料酒、醬油、冰糖，炒至老鵝上色，再加入開水，沒過老鵝，燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊，即可開吃。
風幹類的食材有很多，對風幹鵝十分偏愛的捫心自問。吹幹鵝味質美味，與牛羊肉、牛肉、生豬肉等別的的肉對比，別有壹番口味，另外鴨肉的營養豐富，各種各樣營養元素豐富多彩，還能夠用以中醫養生。