1.把鱸魚剖開，去掉內臟和鰓，洗凈，在背上劃幾刀，切口處放姜、蔥片。
2.將姜蔥、蒜、少許鹽、少許料酒放入魚肚中，腌制15分鐘以上，去除腥味。
3.將腌好的魚用水沖洗幹凈(不要洗太久，沖洗幹凈就行)，抹壹點鹽(醬油有鹹味，不要放太多鹽，只是為了讓魚更入味，只是薄薄的壹層鹽)，加壹點雞精，抹在刀口內側，腌壹會兒。
4.姜蔥切絲，撒在魚上。
5.將豬油、色拉油和醬油放入碗中，攪拌均勻。
6.均勻地塗在魚上。
7.在鍋裏燒水
8.水開後，放入魚，加蓋蒸10分鐘。
9.魚出鍋時，美味的魚沒有任何不必要的刺就完成了，特別適合老人和小孩。