配料如下:1鯉魚、50g面粉、50g澱粉、40ml番茄醬、30ml白醋、50g糖、1茶匙醬油、1茶匙鹽、2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1個雞蛋。
具體做法如下:將鯉魚清洗幹凈後，用斜刀把魚在魚身兩側切片，這樣煎出來的魚可以方便的立起來，然後將魚放入大鍋中，加入姜片、料酒、65，438+0茶匙鹽、65，438+0茶匙胡椒粉，然後均勻鋪開腌制鯉魚去除腥味，再準備壹口大鍋，加入50克面粉、50克澱粉，攪拌均勻。加入100 ml清水，攪拌均勻，形成粗細糊，然後將鯉魚裹上壹層糊，放入油鍋中炸至凝固，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，將炸好的鯉魚煎成弧形。煎好後裝盤，鍋裏留底油，加入番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖50克，水澱粉半碗，65438。