用食指和拇指緊緊握住烏賊幼體觸須的下部，用力擠壓，找出中間的小黑點。然後用剪刀剪開烏賊幼體的眼睛，先把裏面的黑色汁液擠出來(不要對著自己)，然後徹底沖洗幹凈。
烏賊幼體的做法:
1.配料:青椒、墨魚、豆瓣醬、花椒粒、姜、蒜、鮮味、植物油、糖、香辣皮。
2.墨魚洗凈，撕去薄膜，中間炒熟，切花。
3.用開水和料酒焯壹下，滾壹下就可以了。
4.用冷水排幹水
5.姜蒜切碎，辣皮泡洗凈切碎，青椒洗凈切絲。
6.熱鍋放涼油，放入花椒、姜、辣皮、蒜翻炒出香味。
7.加入豆瓣醬，攪拌均勻。
8.加入墨魚
9.把酒炒出新鮮的味道。
10.加入青椒翻炒均勻。
11.加入少許糖，翻炒均勻。