調料:
蔥、蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3 -5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、姜粉或姜泥(1/3勺)、蔥是中等大小的壹半，而
練習:
1，白菜去根，切塊。
2.在半碗清水中加入4湯匙粗鹽，慢慢攪拌至融化，最好完全融化，口感更均勻。
3.在切碎的卷心菜中加入鹽水，拌勻，腌制1.5小時。
4.期間準備蔥，蔥，蒜。
5.酸菜用水沖洗兩遍，然後瀝幹20分鐘左右。
6.瀝幹水分後，加入辣椒粉、魚露、蒜泥、糖、姜粉，用壹次性手套拌勻。
7.調料拌好後，加入蔥段和洋蔥，耐心攪拌均勻。
8.混合後，在室溫下放置半天，然後放入冰箱。