洗沙月餅：
花生油（3/5杯）、轉化糖漿（4/5杯）、糖（1小勺）、鹽（1/2中勺）、蘇打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、雞蛋。
伍仁月餅：
杏仁5公斤；欖仁6公斤；合桃仁4公斤；瓜仁6公斤；白麻仁4公斤；生糖肉10公斤；糖冬瓜4公斤；生油3公斤；曲酒1公斤；玫瑰糖1公斤；桔餅2公斤；砂糖8公斤；糕粉9公斤；水8公斤。
雲腿月餅：
按50千克成品計)特制粉16千克 熟面粉1.5千克 白糖粉1.5千克 豬油9千克 熟火腿丁12千克，蜂蜜2.5千克 白糖10千克