西葫蘆，別名熊瓜、水瓜、白瓜、小瓜、西葫蘆、角瓜、尋瓜，為壹年生粗藤本植物，原產印度，我國南北均有種植。有三大品系:矮化、半匍匐、匍匐。
西葫蘆大多數品種在主蔓上優勢明顯，側蔓上優勢很少。莖粗壯，圓柱形，具短白色剛毛。喜濕，不耐幹旱，尤其在結瓜期，土壤要保持濕潤，才能獲得高產。
食用，有橙、青色兩種，形狀為扁圓形或不規則葫蘆形，未成熟果實皮脆肉密，可作配菜和餡料，成熟果實有甜面和粥。