2.在清水中加入壹些醋，放入水中，將豬肝浸泡兩個多小時，使出血的水充分浸泡。
3.取出泡好的豬肝，用適量醬油、料酒、胡椒粉、適量紅薯澱粉抓勻。
4、蔥花、姜花備用。
5.用壹湯匙醬油、壹湯匙料酒和壹湯匙糖拌勻成汁備用。
6、鍋裏油多了，大火會把油加熱。
7.油溫升到比較高的程度後，將豬肝倒入鍋中，用筷子抽離，立即關火，豬肝變色後立即取出。
8.鍋裏留壹點底油。當油熱了，加入蔥花和姜末直到香味。
9.將豬肝翻炒兩次。
10，立即加入調好的醬料，翻炒均勻後將醬料塗在豬肝上。
11.關火，鍋裏加少許香油。