1，菜花的營養價值:菜花的營養比普通蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、E、P、U以及鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收，其嫩莖纖維煮熟後鮮嫩可口，適合中老年人、兒童及脾胃虛弱、消化功能較弱的人食用。特別是在暑熱中，口幹、小便呈金黃色、大便堅硬或不暢時，用菜花30克煎湯，經常飲用，有清熱止渴、利尿通便的功效。
2.菜花炒肉的做法
焯水菜花，焯水菜花後，要放入涼開水中冷卻，然後撈出瀝幹備用。肉切片，蔥花切小塊；將熱鍋裏的油冷卻。油熱了，把肉炒壹下。蔥花煸炒出香味，花菜煸炒片刻，雞粉攪拌均勻，出鍋！