內黃灌腸劑介紹

內黃灌腸是河南省內黃縣漢族特有的傳統小吃，屬於豫菜，已被列入安陽非物質文化遺產。1大蒜灌腸色澤粉紅，味道清淡，趁熱吃最好，入口順滑，麻辣軟糯，軟而不粘，香而不膩。它是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香為主要原料制成的。灌腸起源於清朝鹹豐年間，由縣城壹名叫邱的屠夫發明，流傳至今。灌腸是用豬血、豬腸、面粉、香油、五香制成，能涼，叫左灌腸。可以油炸，叫油炸灌腸。味道鮮美，風味獨特，具有補血健脾、強筋壯骨、消積化滯的功效，深受廣大群眾的喜愛。有壹首民謠《內黃灌腸》，說的是“腸子和豬血裏都是白面的時候，刀壹拉下煎鍋，鍋鏟壹翻碗，就能緩解肚子裏的饑餓感。”