2、做餛飩皮用的面團要和的硬壹點，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆什麽的放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次。
3、面團醒置的過程我們來做粉包，用紗布壹塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替面粉使用，面團醒置好了之後，兩面都施壹層澱粉。
4、然後用搟面杖慢慢搟開，邊搟邊卷邊均勻施力往前推，搟的過程壹定要勤施粉?。面皮卷完壹次就放開，換壹個方向又重新卷，如此反復幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度。
5、面皮搟好之後全部攤開，然後用搟面杖比著劃成四方塊就好了。