材料:牛腸1000g，小蔥5根，姜1片，生菜半個，八角2個，蔥半根，串椒2個，紅辣椒2個，香菜1根，火鍋底料1片，糖2湯匙，菜籽油10g。
1.牛腸洗凈後腌制(留壹碗湯)。
2.起鍋燒油，將熱鍋底料放入鍋中炒出香味。
3.倒入牛腸翻炒均勻。
4.倒入2湯匙極鮮醬油，2湯匙生抽，攪拌均勻。
5.倒入2勺蔥姜料酒，2勺糖和牛肉香腸湯，攪拌均勻。
6、將水倒入腸內，大火燒開，改中火調味。
7、洋蔥、生菜入鍋做底。
8.將牛腸舀入鍋中，加入青椒和紅椒段，並用香菜裝飾。大火，熱辣的牛肉香腸幹鍋，鹹鮮可口，有嚼勁，特別香。