52千卡/100克每100g蘋果含碳水化合物13.81g，脂肪0.17g，蛋白質0.26g，纖維素2.4g。
蘋果屬於低熱量水果，是肥胖者可以適量食用的健康水果。
蘋果富含碳水化合物、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚和類黃酮。
擴展數據:
蘋果屬於低熱量食物，每100克產生約60千卡熱量。蘋果因其溶解性高，易被人體吸收，被譽為“活水”。有利於溶解硫磺，使皮膚光滑細嫩。
蘋果有上百個品種，分為釀酒品種、烹飪品種、鮮食品種三大類。三個品種的大小、顏色、香味、光滑度(可能還有脆度和風味)都不壹樣。很多品種含糖量高，酸度適中，單寧含量低。除了生蘋果，還有很多烹飪方法，常被用作零食餡料。蘋果夾心烤餅可能是最早的美國甜食。
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