2.大閘蟹壹直是海鮮界的壹大美味，其中陽澄湖大閘蟹更是名列前茅。大閘蟹的制作方法有很多種，但清蒸大閘蟹是保持其原味的最佳方法。蒸大閘蟹的時候，壹般來說，鍋裏放冷水比較好，大閘蟹的腿不會掉下來。時間壹定要把握好，壹般在15-20分鐘左右。大閘蟹雖然好吃，但是很容易被寄生蟲寄生。高溫蒸煮起到殺蟲作用。15分鐘足夠殺死所有寄生蟲，此時肉質剛剛好，不會不成熟也不會太老。