燜飯的讀音是mèn fàn。
mèn，聲母m，韻母en，聲調四聲。
fàn，聲母f，韻母an，聲調四聲。
燜是指經過炸、煸、煎、炒、焯水等初步熟處理的原料加上鮮湯和調味品後入炊具中（多用陶瓷器皿或鍋、勺），加上蓋，采用中小火長時間加熱至原料成熟酥爛成菜的烹調方法。廣東又稱之為火文。
好吃的懶人燜飯要點
1、水米比例的把控。做多了，憑經驗憑感覺就可以。把握不好的，就按步驟先預留好合適的水量。
2、浸泡好的大米先炒制壹下，燜出來的米飯顆粒分明分外香。
3、適量的油脂不可少，食材上最好有壹味香味比較突出的肉類，可以增加米飯的風味。食材上有油脂的，先炒出油分，不僅不膩還更香。