新鮮雪裏蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。註意:這個豆腐渣是用粉碎機把浸泡了壹夜的大豆粉碎後的殘渣，濕度是這樣的，用手抓壹把就能形成，而且會很快擴散。10g調味鹽、5g味精、10g豬油、2g香油、10g蔥、5g姜、5g料酒、5g極鮮醬油、3g鮮紅椒、2g鮮青椒粉。
工作方法
1.雪裏蕻用清水浸泡1小時，洗凈撈出，切成細丁，五花肉洗凈剁成粉備用。將洋蔥和姜切碎。
2.鍋內放入豬油，中火炒五花肉粉至六成熱，炒至香散，放入蔥、姜、料酒、鹽翻炒1分鐘，放入雪裏蕻、豆腐渣、紅椒粉翻炒2分鐘，再放入味精、香油拌勻。
3、上菜的時候可以隨身帶壹個菜(鮮美的味道裏放壹點蔥花和鮮青椒，淋幾滴香油)。先把榨菜豆腐渣放入大家的小碗中，倒入調味菜拌勻。