2、隔水蒸約10分鐘。
3、趁熱取出豬肝（之所以要趁熱，是因為豬肝壹旦變冷，會變得很硬，不利於研磨）
4、將邊緣切去（因為蒸好的豬肝邊緣會比較硬，很難研磨，這也是為什麽要取比實際食用量多壹點去蒸的原因）
5、將豬肝切成小塊，放在濾網（見下圖）上進行研磨，註意濾網要扣在研磨器配套的小碗上（兩個小碗都可以）
6、研磨最好使用鋼勺，研磨時需要用勺背用力碾壓，肝泥會從濾網反面擠出來，細得象粉末壹樣，毛茸茸的，這時候就用勺子來回刮濾網的反面，將肝泥刮到小碗裏就大功告成了！