脆皮炸雞的步驟
1
用刀在雞翅根部劃幾刀方便入味，大蔥切段，姜蒜切片。
2
將所有調料放入裝有雞翅的碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冷凍室，腌制至少30分鐘(時間越長越好吃。
三
用啤酒或水粉澱粉(玉米澱粉)做面糊，稍微稠壹點，容易掛；雞蛋打散，面包屑(自己做的)放入碗中備用。
四
取出腌制好的雞翅，按照面糊-蛋液-面包糠的順序上漿，將雞翅完全包裹。
五
初炸:油溫七八成熱時，放入雞翅炸熟，再炸至金黃色，撈出。
六
復炸:將雞翅在油鍋裏再炸壹會，最後取出控油出鍋~