用料 ?
黃鱔 300g
老抽 喝湯用的瓷勺子壹勺
鹽 壹匙，約三克
白糖 壹勺
料酒 適量
胡椒粉 少許
蔥
姜
蒜頭
生抽 壹勺
紅燒黃鱔的做法 ?
黃鱔宰殺後剪成壹段段，沖洗幹凈後用鹽揉搓去除鱔魚身上的黏液，沖凈瀝幹備用。
大蒜剝皮，喜歡吃的話可以多放點，蔥切細末，姜切絲放壹邊備用
起油鍋放入大蒜頭炸至金黃，放入蔥姜煸香，倒入黃鱔，煸炒幾下後倒入料酒，多倒點料酒，在倒入生抽壹勺，老抽壹勺，白糖壹小勺，鹽壹小匙，少許開水，開中小火蓋上鍋蓋燜煮十分鐘。
出鍋之前灑上壹些胡椒粉
美味可口哦