排骨500g，姜少許，蒜片少許，豆豉片少許，幹辣椒碎少許，料酒碎壹湯匙，鹽壹小碗，醬油少許。
烤生排骨的步驟
步驟1
小排，用清水瀝血。期間多次換水。排骨可以水煮去除異味。
第二步
準備好食材，切的不要太多，以免輕易炒熟。
第三步
翻炒食材，翻炒出香味，蒜片姜片金黃。去掉配料，留下香油。
第四步
加入排骨翻炒至表面金黃。
第五步
加入壹大勺料酒，放入炒好的食材，翻炒至壹半酒蒸發，加入半碗澱粉勾芡，加鹽和醬油，翻炒幾十秒，出醬。
第六步
加入半碗水，蓋上蓋子，烤至汁液變幹。註意控制火候，中火就好。鍋底比較焦，不好洗？≦)
第七步
在盤子裏。