配料:牛肚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、韭菜苔。
輔料:花椒、八角、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油。
1.將買來的半成品牛肚切絲，蔥、姜、蒜切絲，幹辣椒切絲。
2、牛肚切絲冷水入鍋，加入半包泡打粉和壹個茶包，蓋上鍋蓋用中火煮沸，繼續小火燉20分鐘。
3.韭菜苔洗凈，切段。
4.炒鍋加入適量食用油，放入八角、花椒、蔥姜蒜、幹辣椒炒香。
5、入牛肚，調入壹勺料酒，大火翻炒。
6.加入適量的胡椒粉攪拌均勻。加入韭菜翻炒幾下。加入生抽和老抽攪拌均勻。出鍋前加入適量鹽，攪拌均勻即可食用。