牛肉、鮮刀削面、油菜、水煮蛋、姜片、蔥段、茶葉、幹紅辣椒、花椒、八角葉、桂皮等香料。
工作方法
1.牛肉洗凈，切塊，潑水去血漬，撈出。
2.鍋裏放少許油，放入牛肉、姜片、蔥段、茶葉、幹紅辣椒、花椒、八角葉、桂皮炒香。
3.加入生抽、老抽和醋，繼續翻炒，壹次性加入足量的水，煮沸後燉2-3小時。
4.當牛肉要熟的時候，去掉調料，留下牛肉湯。
5.牛肉煮熟後加鹽和糖調味。
6.取另壹個鍋，水開後加入少量鹽，煮熟，撈出放入面碗中。
7.加入牛肉塊、水煮蔬菜和水煮雞蛋，將牛肉湯放入碗中。