牛男300克
350克土豆
江15g
料酒15ml
石油15克
洋蔥根
生姜15g
2個八角形
花椒10
郫縣豆瓣醬30g
醬油10ml
川味土豆燉牛肉
牛肉切成1 5cm見方的小方塊，土豆去皮切成滾刀塊，郫縣豆瓣醬切碎，姜切片，蒜切碎。
將牛肉放入冷水鍋中，小火加熱至沸騰片刻，取出牛肉，沖洗幹凈。
將姜片、蒜末、八角用小火煸炒，放入豆瓣醬炒紅油，放入泡過水的牛肉翻炒，放入酒和生抽，加水燒開，小火煨壹小時。
將牛肉煮至變軟，加入土豆塊，繼續小火燉10分鐘，至土豆熟嫩，湯汁變濃。
牛肉也可以用高壓鍋煮，也可以加胡蘿蔔。