這湯很美味。我喜歡皮蛋煮久了軟嫩可口。如果沒有馬蹄粉，可以用生粉代替。
材料
材料:冬瓜500克，豬肉300克，皮蛋1-2個；
輔料:韭菜1，香菇，蒜，姜，蔥(可選)，馬蹄粉，料酒。
韭菜皮蛋冬瓜湯
1
蘑菇用熱水浸泡後，去蒂切塊。豬肉洗凈切丁。加入少許油、料酒、鹽、胡椒粉和玉米粉，攪拌均勻，腌制半小時。韭菜切碎，姜蒜切碎，皮蛋打碎，冬瓜去皮切塊，加水攪拌均勻備用。
2
油鍋爆香姜蒜，鍋中加入少許料酒翻炒片刻，然後加水煮至軟身，再放入皮蛋繼續煮幾分鐘。
三
加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味，然後依次倒入韭菜和馬蹄粉的水，攪拌均勻，再次燒開，撒上香油，攪拌均勻。