配料:姜末15g、醬油、白糖、料酒、味精、香油、甜面醬、花生油、高湯。
生產方法:
1.打雞蛋，攪拌均勻。五花肉去筋膜，洗凈，剁成粉。蘑菇去蒂，洗凈，切成丁。香菜洗凈，切段。小蔥洗凈，切成粉。黃瓜洗凈切絲。
2.將肉末放入熱油鍋中翻炒至變色後取出。在七成熱的油鍋裏翻炒蛋液，取出。
3.鍋裏的水燒開，加入少許鹽，往面團裏加水煮10分鐘至熟，撈出加入高湯。
4.鍋裏熱油，放入甜面醬和醬油翻炒至濃稠，然後放入肉末、香菇丁、醬油、料酒、白糖、味精、雞蛋翻炒至醬汁濃稠，再倒入香油，放入碗中，撒上蔥花、香菜段。