蛋清240g糖150g塔塔粉3g鹽3g水67g油57g低粉87g玉米澱粉25g泡打粉3g蛋黃87g。
紙杯蛋糕的制作方法
1.蛋清和蛋黃分開！蛋清盆裏不要有水或油。
分離蛋黃
3.蛋清？糖？塔塔粉？鹽。慢慢攪拌！中速發送
4.將水和油混合均勻？低粉？澱粉？將發酵粉攪拌均勻。
5.？將蛋黃攪拌均勻。
6.沒有面糊就夠了。
7.蛋清打成七成雞尾狀。擡起它們，彎曲它們。
8.先加入1/3蛋清，攪拌均勻。然後加入剩下的蛋清。由低轉高，攪拌均勻。
9.裱花袋8分滿。放入爐中，180烤22分鐘左右。好好烤。