2.面團光滑後，分成小面團。
3.燒開水後加入面團，煮至面團浮起後取出待用。
4.將100克糯米粉和60克水放入盆中，加入煮熟的糯米面團。
5.戴上壹次性手套，揉成光滑的面團。剛開始有點粘，捏完就不粘了。
6.分成幾個小湯圓，我做的每個大概是65，438+00g，要包的在這壹步包好。
7、小鍋裏放350克水，燒開後加入糖和甜酒。
8.甜酒煮沸後，加入雞蛋，打散，再次煮沸，取出備用。
9.換壹鍋水燒開，然後加入湯圓。湯圓浮起後，加水再煮。湯圓第二次浮起來就熟了。
10，煮熟的餃子用冷水撈出來會更好吃。如果喜歡趁熱吃，可以忽略這壹步。
11，湯圓配甜酒蛋花湯，撒上適量枸杞即可食用。