西蘭花洗凈掰成小朵，然後鍋裏燒開水加壹勺鹽，放入西蘭花焯壹下，然後撈出來，洗個冷水澡，撈出來。
將芥末醬擠到約1cm的碗裏，倒入1比例的海鮮醬油和陳醋，用筷子朝壹個方向攪拌均勻，然後加入少量味精繼續攪拌。
煮好的西蘭花可以直接蘸配好的料酒食用。
註意:
在焯水西蘭花的過程中，應該註意的是，時間太長容易導致味道不脆。
準備蘸醬時，芥末膏要適量，它的辣味濃，能刺激唾液和胃液的分泌。切記芥末膏不要用太多，芥末膏的用量要和海鮮醬油的陳醋成正比，以免傷胃。