香菇是香菇的子實體在特殊環境下產生的上等蘑菇，香菇是香菇、香蕈、香菇等蘑菇的統稱，意思是香菇中含有香菇，但香菇不等於香菇。
2、外觀不同
花菇表面黑白相間，有明顯的黑白裂紋，紋路不均勻，菇花粗大。
而香菇表面壹般為黑色或深褐色，花光滑厚實，菇內褶皺呈淡黃色，肉質略薄於花菇。
3.不同的生長環境
金針菇屬於低溫真菌，生長速度較慢。外界溫度越低，與室內溫差越大，越容易生長，而香菇屬於中溫菌，外界空氣、溫度、光照都不會太高，所以主要靠保持通風、補充光照就能生長，生長速度更快。