食材:壹人份米粉| 3大塊酥肉|半個番茄| 2個鮮香菇| 8朵黃花| 2個青菜|適量豆皮幹|韭菜|姜蒜末
練習:
1.米粉提前泡好，豆皮黃花提前泡好。
2.鍋中放少許油，爆香姜蒜，放入香菇和榨過的黃花炒至軟身。
3.加入適量開水(蘑菇受冷水刺激不會有香味)，將1勺豬油轉小火煮5分鐘。
4.加入酥肉、豆皮、西紅柿和蔬菜，再次煮沸。加入米線，煮至能用筷子掰斷。
5.加入適量鹽、雞精、白胡椒粉調味，盛出裝盤，撒上韭菜。
6.根據個人口味，加紅油蘸水，或者不加。
蘸水:2大勺辣椒油+半勺鹽、糖+1大勺醋+1大勺醬油+蔥花。