1肉絲，用少許鹽、料酒、生粉腌制10分鐘。
2水發木耳和青椒切絲。這次只剩下壹個青椒了，只好換成壹個紅辣椒。
3將蔥、姜、蒜切段備用。
4準備醬料:蠔油兩勺，醬油壹勺，醋壹勺，糖壹勺，豆瓣醬壹勺。攪拌均勻，放在壹邊。
5炒鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入肉絲翻炒。
6翻炒至肉絲變白，加入醬料翻炒均勻。
7放入青椒和木耳，用盛有醬料的小碗裝飾水，放入，翻炒至醬料粘稠，均勻包裹肉絲和配料。
技巧
有沒有發現調料裏沒有鹽和雞精？這是因為用油量和淡醬油的組合，口感鹹鮮，不需要加其他調料，可以中途加醬油，顏色更好看；